Allt du behöver veta för att ställa in ett solid kryddställ hemma

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!

Kryddor är det som anslöt världen för århundraden sedan, och det är det som förbinder alla våra kök idag. Det är elementet som ger rätter några av deras mest distinkta, identifierande egenskaper; en av pelarna i köket som gör mat värt att äta och liv värt att leva. Det finns bokstavligen en värld av smak där ute för att utforska genom kryddblandningskonsten - den varma jordnära av Nordafrikas ras el hanout, den blommiga smaken i Centralasien Khmeli Suneli, Japans citruspikade eld Togarashi, bara för att nämna några. Men innan du kan bli galen med att bygga dina drömmars kryddställ, måste du först bygga en solid grund; dessa åtta kryddor är kökshästarna du behöver för att börja.

Torkad oregano

Med de flesta örter är du bättre med färsk eller fryst över torkad, men oregano är speciellt: det förblir smakfullt när det torkas och utvecklar inte några "off" -toner som gör att det smakar som en blek imitation av sig själv. Dessutom är oregano viktigt för pizza, tacos och grill, som är tre av de viktigaste livsmedelsgrupperna.

Kummin

Ursprunget från Mellanöstern blev kummin en av de mest omsatta kryddorna i antiken och blev en traditionell ingrediens i flera globala kök. (Roligt faktum: I forntida Grekland användes kummin vid bordet som salt och peppar är idag!) Du hittar vanligtvis sin rökiga profil i mexikanska, sydvästra, nordafrikanska, Mellanöstern och indiska recept samt i några regionala kinesiska rätter.

Krossad röd paprika

De grundläggande chilierna du har kryddat din pizza med i alla dessa år är cayennepeppar, som också ofta används för varm sås. Deras värme är inte överdriven, vilket innebär att även de som ogillar kryddig mat inte kommer att ha mycket problem när den används klokt för smak.

Kanel

Kanel är ikonisk och behöver ingen introduktion. Kanelstänger är användbara för saker som mulled cider, men för ditt väsentliga kryddstativ vill du ha mark kanel, som kan förbli smakfull i upp till fyra år om den lagras ordentligt.

Lagerblad

Dessa torkade lagerblad bör inte ätas, men när de tillsätts till soppor, grytor, lager och bräser, ger det subtil örtartad smak som är praktiskt nödvändig.

Lagerblad blir inte fräscha länge, så byt ut dem var sjätte månad.

Muskot

Muskot är populärt i bakning, men det gör också underbara saker som gräddsåser och bittra gröna. Köp bara hela muskotnöt, eftersom det väl är snabbt förlorat när det är malt.

Paprika

Paprika är gjord av torkade, malda paprika och används ofta i rätter i mexikanska, medelhavs- och Mellanöstern rätter. Det finns också en het ungersk variation av paprika som ger en mer aggressivt rökig smak.

Vitlökspulver

Låt inte matsnobber säga något annat - vitlökspulver är en underlig ingrediens i kryddblandningar och gnuggar, och med lite smör gör det ett fantastiskt lat vitlöksbröd (och vem älskar inte lat vitlöksbröd?)

Hur du lagrar dina kryddor

Kryddor bör förvaras i behållare med lufttäta lock, helst i mörkret. Att ha ett kryddställ eller en låda är perfekt, men om du föredrar en bänkskiva eller ett väggmonterat rack, välj burkar som är tonade eller ogenomskinliga. Kolla in nedan för några av våra favoritalternativ.

Crate & Barrel 18-Jar Acacia Wood Spice Rack $ 60West Elm Magnetic Spice Rack $ 29Hawkins New York flaskvarnar $ 80 för tvåDessa 18 öar är kökets kronjuvel

Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!