Våra redaktörer undersöker, testar och rekommenderar de bästa produkterna oberoende; du kan läsa mer om vår granskningsprocess här. Vi kan få provision på inköp gjorda från våra valda länkar.
Varje kock (professionell, hemma eller på annat sätt) säger att det är viktigt att använda rätt kniv när det gäller att arbeta i köket. Inte bara kan de felfritt skära, tärna och hugga-viktiga för dem som är speciella med textur eller vill ha en mer förfinad middagsupplevelse, men att ha rätt verktyg gör matlagningen mycket roligare. Och även om det kan vara en investering att köpa köksredskap av hög kvalitet får du dina pengar från högkvalitativa bitar som har potential att hålla dig hela livet.
I synnerhet när du väljer knivar beror allt på dina personliga preferenser: Vill du ha en universalskärkniv? Ett verktyg för att hjälpa till med mer detaljerat förberedelser? Eller kanske du vill ha en uppsättning för att komma igång? När det är bestämt har du mycket enklare att handla.
Här är de bästa knivarna på marknaden och några snabba tips på var och en.
Material Den nästan 4 ”kniven
Köp på Materialkitchen.com
Materialets parningskniv är "3,5 tum, exakt", vilket gör den idealisk för små uppgif.webpter som att ta bort pepparkärnor, skala råvaror, ta bort räkor, skala jordgubbar, skiva vitlök och så mycket mer. Och med sina mjukt färgade handtag i neutrala nyanser av grädde, svart och grått, är detta val också särskilt attraktivt. Titta åt sidan, den är gjord av slitstarkt japanskt stål med en skarp 26 graders kant, plus ett bekvämt grepp som gör det här lilla verktyget lätt att manövrera.
Om du verkligen är kär i det här lilla numret, överväga att få hela (matchande!) Set-AKA The Trio of Knives-plus ett vinklat träställ.
Tillverkad i knivset
Köp på Madeincookware.com
Oavsett om du har begränsad platsutrymme eller om du redan har en favorituppsättning biffknivar och inte behöver mer, är Made In's The Knife Set perfekt. Den fyrdelade franska tillverkade uppsättningen, som finns med röda, svarta eller grå handtag, är tillverkad av kvävebehandlat rostfritt stål som är en solid bit från spets till handtag för optimal hållbarhet.
Och om du inte kan välja mellan en Santoku eller kockkniv? Du behöver inte. Du får 8-tums kockkniv och 7-tums Santoku-kniv för förberedande arbete med flera uppgif.webpter; en tandad verktygskniv för skivning av bröd, pålägg och ostblock; och en klippkniv för detaljerat arbete som skärning och skalning.
HENCKELS 20-delars självslipande blockuppsättning
Köp på Amazon Köp på Zola.com
När du behöver lite av allt har denna 20-delade tysksmidda knivuppsättning allt väsentligt och sedan lite. Den levereras med 11 förberedningsverktyg, inklusive två olika knivar, en allsidig Santoku-kniv, brödkniv och en snidningskniv; en uppsättning rena och åtta tandade biffknivar, vilket är perfekt om du har en stor familj eller ofta underhåller.
Din samling kommer att förbli praktisk och organiserad i sin mörkbetsade ask i trä och ännu bättre, det rostfria locket på den övre nivån skärper knivarna när de glider in och ur sin plats (bara en FYI-tandad kniv behöver inte vara skärpt). Sammantaget är det en solid uppsättning för kockar som letar efter både kvalitet och variation.
11 holländska ugnar vi älskar (eftersom inget kök borde vara utan en)Wüsthof 8-delad stekknivset
Köp på Wayfair
En bra bit biff är en sak att njuta av. Wüsthofs vackra åtta delar borde vara en häftklammer i alla köttätares kök, vilket ger gästerna möjlighet att skära rena bett som berikar den totala upplevelsen. Med en minimalistisk glänsande rostfri design, passar de för alla typer av matinredning och rätt mängd vikt gör dem bekväma att greppa. Lägg i den underbara rosenträslådan, och varje middag hemma kommer att kännas som ett avancerat steakhouse.
Dessa tandade knivar är tillverkade i Tyskland av rostfritt stål med hög kolhalt och poleras sedan till en strålande glans. Förutom att vara det perfekta besticket för att underhålla gäster, är denna uppsättning en underbar gåva för alla köttälskare.
De 11 bästa bestickuppsättningarna som får ditt bord att lysaFood52 Five Two Essential Knives
Köp på Food52
Du har sett knivar som är moderna, snygga och kanske till och med färgglada. Men vackert? Nu är det svårare att hitta. Enter, Food52: s trio av måste-ha knivar som du kan köpa individuellt eller som en uppsättning. Samlingen, som designades baserat på feedback från 4500 foodies, inkluderar en kockkniv, en räfflad kniv och en knivkniv - vardera gjord av premium japanskt stål.
Besticket kommer i en palett med fyra drömmande nyanser - Nordiska havet, lönn, rabarber och rökt salt med nitar i mässing i handtagen för en vintageinspirerad touch. Det kan vara en kasta upp vad du älskar mer: Deras oklanderliga skivförmåga eller deras Insta-värda överklagande.
De 9 köksredskapen jag köpte så fort jag kom hem från kulinariska skolan i ItalienKamikoto Kanpeki knivset
Köp på Amazon Köp på Kamikoto.com
Om du är ett fan av japanskt bestick, anser att denna uppsättning är väsentlig. Den innehåller en skivkniv, en Nakiri grönsakskniv och en verktygskniv för att klara av nästan alla uppgif.webpter i köket. Det som gör denna trekant extra speciell är att de är gjorda med enfasade blad, vilket säkerställer extra skärpa som krävs för matlagning med östlig teknik.
Kanpeki-uppsättningen är handgjord av slitstarkt, korrosionsbeständigt stål i Honshu, Japan, och de åtföljs till och med av ett certifikat för att säkerställa äkthet (samt livstidsgaranti). Inbäddat i sin egen askträslåda, gör dessa högt recenserade knivar en härlig present till matvänner eller dig själv.
Italic Zest 7-delad smidd knivuppsättning
Köp på Italic.com
Touted som en Sann direkt-till-konsument varumärke, Italics breda sortiment av varor erbjuder varumärkeskvalitet utan den galna varumärkesprislappen. En av deras senaste utgåvor är Zest 7-Piece Forged Knife Set som är tillverkad av tyska rostfria blad som är utformade för varaktig skärpa och hållbarhet.
The Zest inkluderar en kockkniv, skivkniv, tandad brödkniv, verktygskniv och klippkniv samt ett sax. Du kan hålla allt inom räckhåll på bambublocket, som är magnetiserat för en flytande effekt, och det ger super lätt åtkomst när du lagar mat. Var du än placerar den, se bara till att de exponerade knivarna är långt utom räckhåll för nyfikna barn.
Dessa underbara krukor och stekpannor kommer i grunden att göra dig till kockMiyabi Birchwood Sg2 6.5 "Nakiri Knife
Köp på Amazon Köp på Zwilling.com
Medan en Santoku-kniv kan skiva producerar, kött, fisk, ost och liknande, är en Nakiris specialitet grönsaker. Så varför vill du kanske ha en Nakiri över en Santoku, frågar du? Om du är en ivrig veggieätare, är du särskilt uppmärksam på dina skivor och tärningar, eller om du gillar att använda separata knivar för matlagning, kanske du vill överväga den stil som är speciellt utformad för detta ändamål.
Om så är fallet är den japanskgjorda Miyabi Nakiri-kniven en toppval. Bladet är konstruerat med en speciell kärna omgiven av 100 lager ishärdat stål för optimal vikt och hållbarhet. Knivens sista touch är dock dess varumärke björkvedhandtag som är både bekvämt att hålla och ett konstverk.
Misen Chef's Knife
Köp på Misen.co
När folket på Misen satte sig för att skapa "den perfekta kniven", lekte de inte. Fyra år och 37 prototyper senare skapades varumärkets Chef's Knife - och till ett löjligt överkomligt pris. Den sista biten borde dock inte bli någon överraskning, eftersom kvalitets köksredskap till rimliga kostnader är ryggraden i företaget självt.
Denna skönhet under $ 100 är designad med AICHI AUS-10 stål och 15 graders bladvinklar för skärpa och hållbarhet som håller dig hela livet. Det finns tusentals femstjärniga recensioner för att säkerhetskopiera den här knivens oklanderliga funktion, men om du fortfarande är på kanten (förstår du det) borde en 60-dagars testperiod och en livstidsgaranti utan frågor ställas vara tillräckligt för att övertyga du är med ett skott.
Är du inte säker på vad du handlar om? Kolla in informationen nedan.
Chef's Knife: En stil med ursprung i Tyskland och Frankrike, denna multifunktionella kniv är kärnan i en samling. Den har två avfasade kanter (vilket betyder att bladet vinklar uppåt på båda sidor) och är relativt tungt.
Santoku Knife: Översättningen till "tre användningsområden" har den allmänna Santoku rötterna i Japan. Den kan ha en eller två avfasade kanter, är lättare än en kockkniv och har ett tunnare blad för finare skivor.
Knivkniv: Med sitt korta, skarpa blad är dessa knivar idealiska för detaljerat förberedningsarbete som tärnad vitlök, sådd paprika och deveining räkor.
Nakiri Knife: En annan japansk kniv, Nakiri, är utformad speciellt för att skära grönsaker.
Tandad kniv: Med sina tandade knivar är stora tandade knivar idealiska för sågning genom skorpiga bröd, kakor och tjockhudade frukter. Vissa biffknivar är också tandade.
