Gruppen av ätbara växter märkta varma paprika innehåller ett litet antal arter och sorter inom Spansk peppar släkte. De flesta heta paprika är bara små genetiska variationer av de söta paprika som finns i många trädgårdar. Pepparplantor finns i Solanaceae (nattskuggfamilj) som också inkluderar tomater, äggplantor och potatis. Så kallade "heta paprika" är inte en botanisk klassificering, utan snarare en grupp pepparvarianter grupperade efter form och / eller värmeintensitet.
När en man vid namn Wilbur Scoville först utvecklade ett medel för att testa pepparens värme 1912, kom hans hetaste inträde då in på 20 000 enheter. Vid den tiden verkade detta mycket varmt jämfört med Scoville-värdet på 0 enheter för en söt paprika. Men årtionden av växtutveckling har nu skapat paprika med mycket större kryddighet. De flesta anser att en modern Halabeno-peppar, vid 60 000 Scoville-enheter, är otroligt het, men det finns också paprika så heta att de tjänar Scoville-betyg i miljoner. Sådana paprika odlas inte för mat så mycket som för konversation.
Exotiska, även om de kan verka, har paprika praktiskt taget samma kulturella krav som alla andra arter i Spansk peppar släkte, inklusive paprika. De planteras normalt som plantskoleplantor på våren efter att jorden har värmts upp. Från plantskoletransplantationer tar paprika 55 till 80 dagar att producera ätbar frukt. Mer exotiska former måste startas från frön som startas inomhus många veckor före plantering för utomhusbruk.
| Botaniskt namn | Capsicum spp. (till största del C. annuum) |
| Vanligt namn | Varm peppar, chilipeppar, chili |
| Växt typ | Örtartade fleråriga; odlas vanligen som ett år |
| Storlek | 1 till 5 fot; 1 till 3 fot. spridning (beror på sort) |
| Sol exponering | Full sol |
| Jord | Rik, fuktig, väldränerad |
| Jordens pH | Något surt (6,0 till 6,8) |
| Ursprungligt område | Södra Nordamerika och norra Sydamerika |
| Hardiness Zones | 9 till 11 (odlas vanligen som ettåriga) |
| Gif.webptighet | Bladen är gif.webptiga; frukt kan vara gif.webptigt i stora mängder |
Hur man planterar heta paprika
Trädgårdsmästare zoner 8 och uppåt med långa, varma växtsäsonger kan rikta så paprika när marken är varm och inte för våt. Men de flesta heta paprika startas antingen från utsäde inomhus eller köps som plantor.
Om du startar dina egna pepparplantor inomhus, ge dem gott om tid att utvecklas. Utsäde bör startas åtta till tolv veckor före ditt sista frostdatum. Fröna kan vara långsamma att gro. Användningen av en värmepanna eller något annat sätt att värma jorden påskyndar groning. Men det kommer också att få jorden att torka ut snabbare och fröna behöver vattnas mer frekvent.
Du bör se de första uppsättningarna av äkta löv inom cirka sex veckor. Vid den tiden kan du transplantera dem i enskilda krukor och fortsätta odla dem inomhus. Innan du planterar dem i trädgården, härda plantorna, eftersom de är mycket känsliga för kalla temperaturer. Vänta med att transplantera i trädgården tills det finns risk för frost och när temperaturen ligger på ett tillförlitligt sätt över 50 grader Fahrenheit.
Plantera plantorna ungefär 1 tum djupare än de växte i sina krukor. Basen på stjälkarna skickar ut små rötter och gör starkare växter. Placera dina växter utifrån deras mogna storlek; het paprika har inget emot att vara lite trångt.
Klämning av de tidiga skotten kommer att uppmuntra växten att bli buskig och full. Hot peppers tenderar att sätta mycket frukt på en gång. Medan vissa sorter är robusta nog för att hålla sig upprätt på egen hand, kan det vara nödvändigt att sticka för att förhindra att frukterna vilar på marken.
Varm pepparvård
Ljus
Hot peppers kräver en plats för full sol för att växa bra och producera mogna frukter.
Jord
Hot peppers kan anpassa sig till de flesta jordtyper. De behöver väl dränera jord, så lite organiskt material bör tillsättas. Smaken blir dock varmare om jorden är lite mager och inte alltför befruktad. Ett neutralt jord pH på ca 6,0 till 6,8 är bäst. Ett stänk av Epsom-salter vid plantering verkar hjälpa till att sätta frukt, liksom att tränga växterna i deras säng.
Vatten
Varm paprika måste torka ut mellan vattning, men se till att de får minst 1 tum vatten varje vecka. De kommer att släppa sina blommor om de får bli torka-stressade. Ett bra lager av mulch runt plantans botten hjälper till att bevara markfuktigheten.
Temperatur och luftfuktighet
Paprika behöver värme (minst 70 grader Fahrenheit) för att växa och sätta blommor. Men vid extrema temperaturer, 90 grader och över eller under 60 grader, kommer de att tappa sina blommor tills förhållandena blir mer gynnsamma. Om vädret förblir svalt eller om det är en särskilt regnig växtsäsong, tar det längre tid för pepparplantor att börja blomstra och mogna sina frukter.
Paprika klarar sig lika bra i torra och fuktiga miljöer, förutsatt att jordfuktigheten bibehålls.
Gödselmedel
Övermatning leder till lövrika växter med få paprika. Tillsätt lite organiskt material före plantering för att säkerställa god dränering samt ge näringsämnen. Du kan också ge dem en dos balanserat gödselmedel vid plantering och igen när de första blommorna dyker upp. Många trädgårdsmästare lägger till en liten handfull Epsom-salter i jorden vid planteringstid som ett magnesiumförstärkning.
Är peppar gif.webptiga?
Bladen och frukterna av alla paprika innehåller en kemikalie som kallas capsaicin, ett erkänt kemiskt irriterande ämne. Medan i söt paprika är koncentrationen relativt låg i frukterna, det är en annan sak för het paprika. Hos het paprika är koncentrationen av capsaicin i frukterna ganska stor; den brännande känslan du upplever från att äta dessa paprika är faktiskt toxinet på jobbet.
Det finns dock liten risk för verklig livshotande förgif.webptning från het paprika om du inte äter mycket stora mängder. Men den gif.webptiga karaktären hos heta paprika är värt att överväga innan du är stolt över att kunna äta varm paprika av en handfull.
Samma kemikalie finns i löv från pepparplantor. Men eftersom smaken är bitter är det sällsynt att husdjur äter tillräckligt med pepparblad eller frukt för att orsaka hälsoproblem.
Hot Pepper Variants
Man tror att alla paprika, varma och söta, ursprungligen utvecklades från den vilda chiltepinpeppar i Centralamerika. De vanligaste moderna varma pepparvarianterna är sorter av Spansk peppar annuum, en art som inkluderar cayenne och jalapenos, liksom paprika. Utöver C. annuum sorter inkluderar andra paprika arter Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens.
Några rekommenderade sorter att odla inkluderar:
- 'Poblano': Dessa pepparfrukter är djupgröna, nästan svarta och ser ut som en paprika. Det är en av de mildare av de heta paprikorna, med en Scoville-rating på upp till 1500 enheter - mer intressant än paprika, men långt ifrån skrämmande.
- 'Jalapenos': Denna sort kan variera upp till 8000 Scoville-enheter, vilket gör den betydligt mildare än cayennepeppar och inom toleransnivån för de flesta trädgårdsmästare. Frukten är upp till 3 tum långa och kan vara gröna, gula eller röda, beroende på sorten.
- 'Cayenne': Betyg upp till 50000 på Scoville-skalan, den här är inte för svag i hjärtat. De tunna frukterna är 1 till 2 tum långa och mognar relativt snabbt.
- "Thai": Denna peppar har små, långsträckta frukter som packar en Scoville-värdering på upp till 100.000 enheter.
- 'Habanero': Denna sort är fortfarande standarden för den heta pepparälskaren som vill skryta. Frukt är 1 till 2 tum långa. I den övre änden kan dessa paprika bli flammande heta, upp till 350 000 Scoville-enheter. Det finns nu flera varianter av Habeneros tillgängliga.
För de flesta trädgårdsmästare är detta den övre änden för paprika som är lätt ätliga. Utöver detta blir het paprika bokstavligen farligt - som Carolina Reaper-peppar, med en Scoville-värdering på mer än 2 miljoner enheter. Sådana paprika kan dåligt bränna huden och bör betraktas som gif.webptiga om de inte används med stor försiktighet.
Skörd
Du kan hålla dina växter producera mer het paprika genom att skörda regelbundet när de når en ätbar storlek. Många trädgårdsmästare gillar att låta sina paprika mogna helt och ändra färg, men mogna frukter tenderar att förlora en del av värmen.
Skär frukten från växten; dra inte. Hot peppers används bäst inom några dagar efter skörd. De kan också konserveras eller frysas.
Odling av heta paprika i krukor
Paprika klarar sig ganska bra när de odlas i krukor fyllda med en allmänt krukmix, förutsatt att du håller dem välvattnade. Krukväxter kan tas med inomhus på vintern, men de behöver ett soligt fönster för att kunna fortsätta producera frukt.
Vanliga skadedjur och sjukdomar
Friska pepparväxter lider inte mycket av allvarliga skadedjurs- och sjukdomsproblem. Men var uppmärksam på följande:
- Bladlöss och thrips kan angripa äldre växter. Symtomen inkluderar skrynkliga eller mycket smala blad. Dessa insekter kan sprida virus som inte har botemedel. Förstör alla infekterade växter för att förhindra att sjukdomen sprids.
- Klippmaskar kan skära av unga växter på marknivå. Att förpacka växternas bas med folie, toalettpapper eller något liknande kommer att hindra dem. Även tandpetare på vardera sidan av stammen kommer att göra tricket.
- Svamp- och bakteriebladfläckar kan förekomma. Berörda delar ska tas bort och förstöras. Rotera pepparplantor till en annan plats under de följande åren, eftersom patogener kan kvarstå i jorden. Undvik att plantera paprika på platser där andra nattskuggor - som tomater eller äggplantor - har odlats, eftersom dessa arter lider av många av samma sjukdomar.
