För några somrar sedan introducerade min svägerska mig en flaska Sauvignon Blanc från Cupcake Vineyards, och jag var hakad. Senare samma sommar såg jag varumärkets vin i en burk och blev genast fascinerad. Skulle det smaka detsamma som kommer ut ur en aluminiumbehållare? Det var enkelt att ta reda på - jag utförde ett blindt smakprov och upptäckte snabbt att jag inte kunde se skillnaden mellan de två.
Från vin till whisky, vodka till gin, rom till tequila, den konserverade cocktaildillan har drabbat alla segment av sprit- och vinindustrin och gjort underhållande hemma enklare än någonsin. "Under hantverksbomboomen började små varumärken använda burkar för ekonomiska fördelar och tillverkningsfördelar", säger Tom Macy, grundare och VD för Social Hour Cocktails. "Men när dessa varumärken blev de mest spännande ölen där ute, burkar började kasta sitt sämre rykte. Koppla ihop detta med att burkar är lätta, lätta att stapla och lagra, mer miljövänliga än flaskor, och släpper inte in ljuset - därför skyddar du vätskan inuti - och du har en produkt som inte bara har blivit acceptabel, men en som har blivit cool. ”
Konserverade cocktails hade ett dåligt rykte alldeles för länge, enligt Neal Cohen, grundare av Tip Top Proper Cocktails. "Tyvärr har tidigare konserverade cocktails blivit skämda av alternativ som var alltför söta, använde billiga och konstgjorda ingredienser och erbjöd cocktailstilar som inte riktigt passade in i den typ av drinkare som går till cocktailbarer", säger Cohen. "Men idag omfamnar vi en drinkare som är mer utbildad och krävande för kvalitetsprodukter."
Med detta sagt, här är 13 skäl till varför du ska prova cocktails på burk nästa gång du är värd för en träff, närhelst det kan vara.
01 av 13De kräver inga Bartending-färdigheter
Att blanda cocktails hemma kräver inköp och mätning av ingredienser, med rätt verktyg till ditt förfogande och avsätter tid för att göra ett recept perfekt. "Detta är inte så med förbatchade cocktails, som är gjorda med vetenskapliga mätningar och utrustning, så det finns inget utrymme för fel", säger Louis Catizone, producent och delägare av St. Agrestis. "Varje ingrediens vägs till tiondels gram, vilket möjliggör en konsekvent produkt- och portionskontroll, vilket kan vara svårt när man gör en egen cocktail."
Laura Johnson, grundaren och VD för You & Yours Distilling Co., tillägger att all vård och uppmärksamhet är densamma, bara ett annat sätt att lagra drycken. "Vi använder i huvudsak samma ingredienser som en bartender, bara vi blandar och serverar dryckerna på ett annat sätt", säger hon.
"Vi använder i huvudsak samma ingredienser som en bartender, bara vi blandar och serverar dryckerna på ett annat sätt."
Många vänder sig till proffs för att utforma sina cocktails. ”Vi har samarbetat med prisbelönta mixologer för att hjälpa till med att få fram de bästa ingredienserna och bygga rätt balans, livsmedelsforskare för att säkerställa våra cocktails livskraft och smak och förpackningsingenjörer för att säkerställa att våra riktiga ingredienser skyddas,” tillägger Andrew Rodbell, medgrundare av Post Meridiem Spirit Company.
02 av 13De är gjorda av högkvalitativa ingredienser
Eftersom efterfrågan på sprit på burk har ökat, har också kravet på ingredienser av hög kvalitet. "Tidigare innehöll konserverade cocktails oskrivbara ingredienser som konstgjorda smaker eller kemikalier", säger Tom Dufek, grundare av Plain Spoke Cocktail Company. "De delade mer i ingrediensmakeup med sockerhaltiga läsk än de gjorde med de handgjorda drinkarna som du hittar på din favoritbar."
Ingredienser som äkta juicer istället för smaksatta smaker, sprit i motsats till maltdrycker och naturliga ingredienser som ingefära och spjutmynta hittar sig i konserverade cocktails medan konserveringsmedel, kemiska tillsatser och konstgjorda smaker tar sig ut. "Konsumenterna vill ha högkvalitativa ingredienser för en mer förhöjd dricksupplevelse, varför varumärken har börjat införliva dem i sina konserverade cocktails", konstaterar Noah Gray, grundare och VD för Onda.
03 av 13De är bärbara och bekväma
Burkar gör det bekvämt att ta en cocktail när du vill, som efter en tennismatch, cykeltur eller vandring. "För att inte tala om, de ger en lätt drink på golfbanan, på stranden, på en båt eller vid skidbackarna där glas kan vara begränsat," säger Cohen.
Eftersom de är hållbara och inte kommer att splittras i en miljon bitar som glas, är burkar ett förnuftigt alternativ på platser där risken för att bryta glas är hög, som vid fest vid poolen, tillägger McKinley. "Dessutom behöver du inte ta med dig en liter sprit eller blandare", konstaterar Anthony Caporale, chef för Spirits Education vid Institute of Culinary Education i New York City.
04 av 13De är överkomliga
Vanligtvis kommer kvaliteten på innehållet att avgöra produktens prislapp. "Om du använder premiumalkohol kommer det att öka i pris och om du använder maltlut kan det vara billigare", säger Gray. Konserverade cocktails beskattas också som sprit - en högre skattesats än öl och vin. "Du kanske betalar mer i skatt för konserverade cocktails, men dessa skatter kommer redan att bakas in i det pris du ser på hyllan", säger Caporale.
Det är framför allt aluminium som har hjälpt till att hålla priserna nere. "Vi brukade sälja vår Spritz i två förpackningar i 200 ml flaskor för 13,50 dollar, nu säljer vi 187 ml fyra-pack burkar för 19,99 dollar", säger Catizone. "Vi kunde sänka kostnaderna eftersom aluminium är billigare än glas."
"I stället för att köpa en hel flaska sprit, en mixer och is för $ 50 och behöva bära allt detta, kan du köpa en enda burk för mindre än $ 3", tillägger Jordan Dil, grundare och VD för Elenita.
Om du är nyfiken på en viss typ av cocktail är att köpa en burk ett utmärkt sätt att prova en ny favoritdryck utan att investera i alla ingredienser för att göra en.
05 av 13De blir friskare
Visar sig att konserverade cocktails kan vara bättre för dig än deras blandade motsvarigheter. "Högkvalitativa konserverade produkter av låg kvalitet håller på att bli en sak av det förflutna tack vare en förändring av konsumenterna som vill ha drycker som är lätta, uppfriskande och låga i kalorier och socker", säger Dil.
Precis som alla förpackade produkter måste du titta på näringsfakta på en konserverad cocktail för att upptäcka vad som exakt finns i den. "På burken ska det visa hur många kalorier och hur mycket socker som finns i produkten", säger Frances Largeman-Roth, RDN, en närings- och hälsoexpert och författare till Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen. "Vissa märken listar ingredienser, men inte alla."
De goda nyheterna: denna senaste generation av konserverade cocktails kan vara bättre för dig än en cocktail gjord med traditionell cocktailblandare, eftersom den senare generellt är gjord med massor av tillsatt socker och konstgjorda smaker och färg.
06 av 13De är ensamstående, så det finns inget behov av delning
Det finns en sanitär aspekt som gör cocktails med en servering extra populär. "Speciellt under dessa tider, när människor försöker undvika att dela så mycket som möjligt, är konserverade drycker ett mer hygieniskt val", säger Gray.
"Vi börjar se många fler restauranger och orter som väljer konserverade produkter över deras typiska flasktjänstuppsättning", säger Alix Peabody, grundare och VD för Bev. "Och du kan inte förbise det faktum att det inte finns något smutsigt glas att rengöra efteråt."
Du kan inte förbise det faktum att det inte finns något smutsigt glas att rengöra efteråt.
07 av 13De listar alkoholinnehållet på burken
"Många drickare i dag vill veta hur mycket alkohol de konsumerar, och med blandade cocktails från grunden kan det vara ett stort gissningsspel", säger Ryan Ayotte, grundaren av Ohza. "Att dricka en förblandad cocktail garanterar öppenhet."
Mängden alkohol per volym (ABV) i varje burk varierar från märke till märke. "Men andelen bör anges direkt på burken", säger Dean Mahoney, VD för Merican Mule.
08 av 13De erbjuder olika mängder alkohol
"En del av entusiasmen som driver den konserverade cocktail- och seltzerrörelsen är önskan om lägre alkoholdrycker", säger Valerie Masten Bonne, VD och försäljningschef för HOXIE Spritzer. "Hårda seltzers, vin spritzers och cocktail spritzes är ett utmärkt alternativ för människor som vill ha en smak utan ett stort surr." Gray instämmer och tillade att "Våra drycker har en mindre alkoholkoncentration eftersom vårt mål var att göra ett premiumalternativ för en hälsosammare, mer balanserad livsstil."
Det finns också ett segment av färdiga drinkar som finns i mindre burkar, har högre alkoholhalt och är tänkta att hällas över is och sippas. "I vårt fall är de stilar av cocktails som vi blandar traditionellt höga bevis, vilket är mer lojalt mot den traditionella hällen du skulle få i baren", säger Cohen.
09 av 13De kan smuttas direkt ur burken
Det finns inget rätt eller fel sätt att dricka en cocktail från en burk. "Att hälla över is i ett kylt glas och fylla på det med en kreativ garnering ger dig den verkligaste cocktailbarupplevelsen", säger Macy. "Men sedan designade vi våra cocktails så att de var perfekta ur burken - och de absolut är-ingen is eller glas krävs. Det handlar om personlig preferens, men varför tvätta glasögon om du inte behöver? ”
"Jag föredrar alltid att dricka konserverade drycker från ett glas", säger Caporale. ”Om det är kolsyrat kommer hällning att släppa ut överflödig gas som annars skulle släppas ut i magen med förutsägbart obehagliga resultat, samtidigt som aromen kan flytta till näsan medan du njuter av drycken. Om det fortfarande är, kommer hällen att lufta drycken och låta näsan spela med. "
10 av 13De kommer i en mängd olika storlekar
Storleken varierar från cocktail till cocktail över hela linjen, enligt Johnson. "Som producenter försöker vi tillsammans ta reda på vad som fungerar bäst för våra mål och produktvision", säger hon. "Just nu kan du hitta små 100 ml konserverade cocktails med ABV på upp till 40% som verkligen packar ett slag, liksom vanliga burkar på 355 ml med så låga som 3-4% ABV som är avsedda för mer avslappnad, maratonläppning. ”
När det gäller vin är de mest populära burkstorlekarna 250 ml och 375 ml-250 ml är lite mer än ett glas vin, medan 375 ml är mer än två glas vin, enligt Bonné.
11 av 13De behöver inte kylas
De flesta burkar är avsedda att avnjutas i ett sammanträde och behöver inte kylas, även om experter noterar att de flesta konsumenter tycker om sina cocktails och kylda vin. "Producenterna arbetar hårt för att göra konserverade drycker stabila vid rumstemperatur", konstaterar Caporale. "Om de är öppnade, om de är kolsyrade, går de platt ganska snabbt. Om de inte är kolsyrade kan de vara var som helst från en dag till obestämd tid beroende på ingredienserna. "
12 av 13De är perfekta för återvinning
Hållbarhet är högt i tankarna för många konsumenter och har drivit en del av intresset för konserverade viner och cocktails.
"Aluminiumburkar har en återvinningsgrad på 50,4% i USA, enligt EPA, medan glasflaskor återvinns med 33%," säger Luke McKinley, marknadschef för Novo Fogo Organic Cachaça. "Det är uppenbart att vi har utrymme för förbättringar, men jag tror att konsumenterna blir allt mer entusiastiska över hållbarhet och en icke-brytbar burk som kan krossas och kastas i papperskorgen passar in i det tänkandet."
13 av 13De trender
Experter förutspår marknaden för dryckesfärdiga drycker kommer att fortsätta växa. ”Det har varit en uppdämd efterfrågan på högkvalitativa, praktiska drinkfärdiga cocktails och vin. Och eftersom fler kräsna drinkare upptäcker dessa nya alternativ som uppfyller och överträffar deras förväntningar, kommer kategorin att fortsätta att expandera, säger Cohen.
"Det är inte längre en trend utan en kategori", tillägger Ryan Harms, grundaren och ägaren av Union Wine Company.
