Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Kardemumma (Elettaria cardamomum) tillhör ingefära (Zingiberaceae) familj. Odlad för sin glansiga texturerade lövverk och ätbara användning, är kardemumman en skarp, aromatisk, örtartad flerårig. Släktnamnet kommer från elettari, det allmänna namnet på denna växt i Malabar, Indien. Växter av Elettaria släktet är rhizomatösa vintergröna, som har upprätta stjälkar med två bladrader som är linjära till lansformade. Specifikt kommer "kardemumma" från latiniseringen av det grekiska ordet kardamomom.
Kardemumma har tjocka knobbiga jordstammar, som skapar upprättstående skott som bär långa, smala, mörkgröna blad. Utomhus i tropiska klimat kan kardemumma växa på rörliknande stjälkar från 6 till 15 meter långa. Bladiga skott har linjär-lansettformade löv, vardera formade som ett svärd och mäter cirka 24 tum långa. På sen vår eller sommar sprids bladlösa blommande stjälkar från basen och producerar vita till gulvita blommor, som påminner om orkidéer, med lila-lila vener och rosa eller gula marginaler. Beroende på sorten är de hårlösa stjälkarna antingen horisontella, upprätt eller någonstans däremellan. Medan stjälkarna inte är aromatiska, ger dessa 1 till 2 tum långa blommor plats för små, aromatiska, ljusgulgröna fruktkuddar. Varje avlång, tunnväggig, släthudad skida är ungefär 3/4 tum lång och innehåller 15-20 aromatiska svarta till rödbruna frön. Bälgen och fröna inuti utgör den älskade kryddan, även känd som "kardemumma" som används i många rätter och drycker.
| Botaniskt namn | Elettaria kardemumma |
| Vanligt namn | Kardemumma, kardemumma, kardemumma, grön kardemumma, äkta kardemumma |
| Växt typ | Örtartade, vintergröna, rhizomatösa fleråriga |
| Mogen storlek | 6 - 15 fot lång, 4 - 10 fot bred utomhus, 2 - 4 fot hög inomhus |
| Sol exponering | Del till full nyans |
| Jordtyp | Lerjord |
| Jordens pH | 5,1 - 5,5 (starkt surt), 6,1 - 6,5 (lätt surt) |
| Bloom Time | April till maj |
| Blommafärg | Vit eller gulaktig |
| Hardiness Zones | 10-12, USDA |
| Ursprungligt område | Asien (Indien, Burma och Sri Lanka) |
| Gif.webptighet | Icke-gif.webptiga, fröskidor och frön är ätliga kryddor |
Kardemumma Växtvård
Inbyggt i de tropiska områdena i Indien, Burma och Sri Lanka finns kardemumma ofta växande i de tropiska monsunskogarna i västra Ghatbergen i Malabar-regionen i sydvästra Indien, som får cirka 150 tum regn per år. Kardemumma har också odlats i andra tropiska områden runt om i världen och naturaliserats i Tanzania, Vietnam och Centralamerika (Costa Rica och Guatemala). För att ge kardemumman växten liknande förhållanden, plantera den i en ätbar trädgård med andra skugga-toleranta örter, gröna eller grönsaker, eller i en regnskov där den tål våt jord. Hardy i USDA-zonerna 10 till 12, denna örtartade fleråriga är också bra för odling i behållare.
Ljus
Ge kardemummedelskugga till full nyans. Undvik att plantera i direkt sol. Låt det istället frodas i skuggan av höga träd i varma, fuktiga och genomgående fuktiga förhållanden som liknar dess inhemska regnskogar.
Jord
Växa i bördig, lerbaserad pottekompost. Om du planterar i starkt ofiltrerat ljus med hög luftfuktighet, lägg till bladform eller granulerad bark i jorden. Eftersom kardemumma behöver tropiska förhållanden för att producera den optimala mängden frukt kan den trivas särskilt bra under glas.
Vatten
Dimma ofta med regnvatten; vattna regelbundet men övervattna inte. Kardemumma klarar sig bäst på platser där förhållandena är stabila året runt utan att temperaturen, regnvolymen, markfuktigheten eller exponeringen för naturligt ljus förändras mycket.
Temperatur och luftfuktighet
Blommor och frukter växer bara under tropiska förhållanden, så plantera där dagliga temperaturer sällan går under 72 grader Fahrenheit. Växttillväxt kommer att drabbas mest dramatiskt om temperaturen når under 50 grader Fahrenheit. I semitropiska eller tempererade klimat, odla kardemumma inomhus i ett uppvärmt växthus eller på en varm skuggig fuktig plats som ett varmt, ångande badrum. Medan blommor och frukt sällan växer inomhus kan kardemumma göra en mycket attraktiv krukväxt. Sätt potten på ett stort fat med genomgående fuktiga stenar. Husplanten växer mycket mindre än utomhus, till en ödmjuk 2 till 4 meter lång.
Skörd
Sättet att skörda denna växt för vad du behöver för att skapa kardemumkryddan är att handplocka varje utsäde eller frukt. Det kan vara mycket arbete, men om du är särskilt förtjust i kryddan kan det vara väl värt ansträngningen.
Skörda när fröbotten börjar splittras. Det är så du vet att de är mogna och redo att skördas. Dessutom bör fröbotten dra sig lätt bort från växten när du ger en bogserbåt.
Användningar
Enligt Missouri Botanical Garden och andra källor är kardemumma den tredje dyraste kryddan i vikt, precis bakom saffran och vanilj. Kardemumfrön, hela eller malda, används ofta i indiska och asiatiska rätter. Det finns en lång historia av handel och konsumtion, frukt har handlats i Indien i mer än 1000 år. I början av 1900-talet introducerade den tyska kaffeplanteraren Oscar Majus Kloeffer kardemumma i Guatemala. Fram till omkring 1980 var Indien den största producenten och exportören av kardemumma tills Guatemala blev nummer 1.
Medan kardemumma används över hela världen finns några av de största konsumenterna i länder i Mellanöstern där kryddan ofta tillsätts i te och kaffe och i Skandinavien där den ofta tillsätts som smakämnen till bakverk. Som den primära ingrediensen i currypulver kan kardemumma användas för att smaka ris, kött, grönsaker, sprit och glass. Guatemala och Mexiko använder det nu för att smaka tuggummi. Det används också för att behandla mag- / urinvägsbesvär, astma, bronkit, hjärtproblem, matsmältningsbesvär, illamående, halsont, depression, hudåkommor och dålig andedräkt. Utanför kulinarisk och läkande användning kan kardemumma också ingå i kosmetika och parfymeri.
Beskärning
För att beskära kardemumman, ta bort blommiga stjälkar på våren.
Fortplantning
Föröka dig genom att dela rotboll / rhizom eller med frö. Låt fröskalorna torka på växten och sedan öppna dem för att samla fröna. Eftersom fröna inte lagras bra eller så länge så så dem så snart som möjligt.
Vanliga skadedjur och sjukdomar
Medan kardemumman är i allmänhet fri från skadedjur och sjukdomar, kan den påverkas av trips eller av ett virus. Håll utkik efter dessa frågor, men mest av allt, njut av att experimentera med denna unika växt och lägg till lite krydda i din örtträdgård.
De 9 bästa örtträdgårdssatserna från 2021
