Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Har du någonsin undrat vad de gröna tomatliknande frukterna finns i salsa verde? Vad som ger salsa verde en så distinkt smak är inte gröna tomater utan en nära släkting till tomaten, tomatillos (Physalis ixocarpa). Även om tomatillos är relaterade till tomater, är deras utseende och smak markant olika.
Tomatillos har kraftigt taggade ovovata löv, med gula blommor med fem kronblad med mörka fläckar vid basen. De runda frukterna är täckta i pappersskal och ser ut som hängande lyktor medan de växer. När tomatillos mognar fyller de helt skalet och det delas upp för att avslöja de fylliga små frukterna inuti. Den konventionella gröna tomatillo blir antingen äppelgrön eller gul när den är helt mogen. Den lila tomatillo börjar grön och blir sedan en skum auberginefärg. De lila sorterna tenderar att vara lite mindre sura än de gröna, även om båda är syrliga.
Tomatillos ser ut som kapkrusbär och malna körsbär, men återigen är deras smaker inte riktigt jämförbara. Tomatillos är mycket tjockare än dessa frukter, vilket gör dem till bra val för rätter som salsa verde.
Tomatillos startas vanligtvis inomhus, sex till åtta veckor före sista frosten. Fröspiring till mogen frukt tar vanligtvis 75 till 100 dagar för de flesta sorter.
| Botaniskt namn | Physalis ixocarpa |
| Vanligt namn | Tomatillo, skaltomat |
| Växt typ | Flerårig grönsak; odlas vanligen som ett år |
| Storlek | 18 till 36 tum lång; 18- till 24-tums spridning |
| Sol exponering | Full sol |
| Jordtyp | Rik, väldränerad |
| Jordens pH | Något surt till neutralt (6,5-7,0) |
| Ursprungligt område | Mexiko |
| Hardiness Zones | 8-10 (USDA); odlas som ettåriga i alla zoner |
| Gif.webptighet | Löv, stjälkar och skal är gif.webptiga |
Hur man planterar tomater
Tomatillo plantskoleplantor är inte alltid allmänt tillgängliga, men växterna är mycket lätta att starta från frö. Du kan börja utsäde utomhus efter all risk för frost, eller inomhus, sex till åtta veckor före din plantering utomhus. Det är viktigt att komma ihåg att du behöver minst två tomatillo-växter för att säkerställa pollinering och fruktproduktion. Tomatillos är sterila, vilket betyder att blommorna på en enskild växt inte kan pollinera sig själva. Du behöver mer än en växt för att få frukt.
Tomater är mycket känsliga för kalla temperaturer. Vänta tills marken har värmts och all risk för frost har passerat innan du transplanterar utomhus. Ge plantorna gott om tid att härda innan de planteras; nattemperaturen bör vara 55 grader Fahrenheit eller högre. Som tomater producerar tomatillos rötter längs stammen, så plantorna bör planteras djupt.
Växterna är buskiga och ca 2 till 3 meter långa. De kan bli tunga med frukt och utsättning eller bur rekommenderas starkt. Skörden är lättare med minst 3 till 4 fot mellan växterna.
Tomatillos är till stor del problemfria, förutsatt att du ger tillräckligt med luftcirkulation för att förhindra svampsjukdomar. Sniglar, sniglar och skalbaggar kan vara sällsynta problem
Tomatillo Care
Ljus
För att frukta bra och förbli frisk, ge dina tomatillo-växter en plats i full sol.
Jord
Tillsätt mycket organiskt material i jorden innan du planterar. Tomatillos föredrar ett väldränerat, något neutralt jord pH på cirka 6,5 till 7,0, men för det mesta kommer de att växa var som helst där det finns värme, solsken och vanligt vatten.
Vatten
Tomatillor är ganska torktoleranta men trivs bäst med cirka 1 tum vatten per vecka.
Temperatur och luftfuktighet
Tomatillos trivs i klimat med varma somrar. Fuktighetsnivåer är i allmänhet inte en faktor.
Gödselmedel
Det finns inget behov av att befrukta tomatillos. Men även om tomatillos är lättare matare än tomater, är det en bra idé att arbeta i lite kompost till jorden innan du planterar.
Olika sorter
- 'Cisineros' producerar mycket stora, gröna frukter.
- 'di Milpa' är en liten vild sort. Namnet översätts som "från fältet."
- 'Ananas har små sötsaker.
- 'Lila" är en arvsort med stora, söta frukter.
- 'Toma Verde' är en traditionell grön sort.
- 'Verde Puebla' är en stor produktiv grön sort.
Skörd
Tomatillo växter tenderar att växa i höjd och producera många blad innan de börjar producera blommor och frukter. Du kan förvänta dig att frukten börjar mogna om 75 till 100 dagar. När de väl har börjat sätta frukt kommer växterna att förbli produktiva till frost. Se upp för ögonblicket när skalen börjar dela sig när frukten fylls. Du kan skörda innan delning sker, men frukterna blir sötare när de mognar.
Tomatillo-frukter har en klibbig film på sig som tvättar av sig tillräckligt enkelt. Om du planerar att förvara dina tomatillos, förvara dem i skalet och kyl dem. Men de kommer bara att ta ett par veckor, så använd dem snabbt.
Tomatillos är en traditionell ingrediens i mexikanska salsor, särskilt gröna såser som salsa verde. De är också utmärkta grillade tills de är förkolnade och lätt mjukade eller blandade i chili och grytor.
Är tomater gif.webptiga?
Tomatillos är medlemmar i nattskuggfamiljen, och bladen, stjälkarna och skalen innehåller samma alkaloidföreningar som gör de andra arternas gif.webptiga blad. Människor eller djur som konsumerar löv och stjälkar kan eventuellt drabbas av allvarliga matsmältningsproblem eller till och med hjärtproblem. Det kräver dock att man äter en stor mängd av dessa bittra, obehagliga växtdelar för att drabbas av allvarliga problem, så oavsiktlig förgif.webptning är sällsynt.
Förökande tomater
Tomatillos kan förökas från frön som sparas från fruktmassan. Blötlägg den utpressade massan i lite vatten tills mögel bildas på toppen. Denna jäsningsfas tar bort gelbeläggningen från fröna. Skölj väl och lägg på en pappersplatta för att torka. Torka inte fröna på pappershanddukar, eftersom de kommer att fastna. Torka ordentligt, lägg i ett papperskuvert och förvara sedan frön på en sval, mörk plats för att använda följande vår. Tomatillos ibland självutsäde i trädgården när frukter faller i marken och får ruttna. Dessa frivilliga plantor kan transplanteras försiktigt någon annanstans i trädgården.
Tomatillos är också ganska lätta att sprida från stamstickor.
Artikelkällordesign-jornal.com använder endast högkvalitativa källor, inklusive peer-reviewed studier, för att stödja fakta i våra artiklar. Läs vår redaktionella process för att lära dig mer om hur vi faktakontrollerar och håller vårt innehåll korrekt, pålitligt och pålitligt.-
Växande tomater. Texas A&M AgriLife Extension Service
-
Växande tomater och markkörsbär i hemträdgårdar. University of Minnesota Extension
-
Iannotti, Marie. Timber Press Guide to Vegetable Gardening in the Northeast. Träpress, 2014.
