Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
De Amaranthus släktet är komplicerat och innehåller minst 75 årliga och fleråriga arter som lätt korsar och hybridiserar. Idag är de flesta trädgårdsmästare bekanta med arten som prydnadsväxter, och många inser inte ens att amaranter också är ätbara växter som kan odlas för sina kornliknande frön och ätbara blad. I själva verket var detta en gång den främsta anledningen till att amaranth fungerade som häftklammer i stugorna. Historiskt är användningen av amarant som en prydnadsväxt en relativt ny utveckling.
Ätbar amarant odlas ofta för de rikliga små frön som hänger i tofsar från toppen av växten efter att de attraktiva röda blommorna bleknar. Bulkfröet används som "korn" i gröt eller tillsätts som förtjockningsmedel till soppor och grytor. Fröna är extremt näringsrika och proteinförpackade med en lätt nötig smak. Du kan också använda amarantbladen som en lövgrönsak; smaken liknar spenat och den kan användas på samma sätt som många andra bladgrönsaker, särskilt i blandgröna sallader.
Om konsumtionen är målet, välj årliga amarantvarianter som marknadsförs som ätbara. Nästan alla amaranter är ätbara, inklusive kärlek-lögn-blödning och till och med de vanliga vägarna. Men de som säljs som ätbara sorter väljs för sin goda fröproduktion och särskilt välsmakande löv.
Amaranth är infödd i Nordamerika och Centralamerika och planteras vanligtvis från utsäde så snart den sista frosten har passerat på våren. Om du är angelägen om tidig skörd kan du starta fröna inomhus så mycket som åtta veckor tidigare. Om du vill skörda växterna för frön tar det cirka 12 veckor för växterna att nå full mognad. Bladen kan skördas inom några veckor efter plantering utomhus.
| Botaniskt namn | Amaranthus |
| Vanliga namn | Amaranth, amaranthus, pigweed |
| Växt typ | Örtartade årliga |
| Mogen storlek | 2-5 fot lång, 1-2 fot bred |
| Sol exponering | Full sol, halvskugga |
| Jordtyp | Fuktigt men väldränerat |
| Jordens pH | Neutral till sur |
| Bloom Time | Sommar, höst, tidig vinter |
| Blommafärg | Röd, vinröd, rosa, orange, grön |
| Hardiness Zones | 2-11 (USDA) |
| Ursprungligt område | Nordamerika, Centralamerika |
| Gif.webptighet | Gif.webptfri |
Amaranth Care
Amaranth växer bra i alla genomsnittliga väldränerade jordar, och du bör se till att den plats du väljer har bra dränering och luftcirkulation. För att säkerställa fortsatt produktion är det en bra idé att skjuta plantering varannan till var tredje vecka, börja en vecka eller två efter det sista frostdatumet i din region.
Medan amarantväxter är långa är de inte nödvändigtvis breda eller buskiga, så du kan komma undan med att plantera dem 10 till 18 tum från varandra. Ju närmare du kan komma dem, desto bättre ser de ut när de är fullvuxna. Samtidigt behöver de tillräckligt med utrymme för att ge god luftcirkulation.
Ljus
Amaranth klarar sig bäst i full sol i den norra delen av sitt sortiment, men i varma södra klimat kan det dra nytta av lite skugga på eftermiddagen. Generellt, sträva efter att ge din växt minst sex timmars solljus om dagen.
Jord
Amaranth växer bra i medeljord och kommer till och med att växa tillräckligt i dålig jord. Endast täta lerblandningar är sannolikt helt olämpliga för amarant, även om mycket rika jordar kan hindra blomning och utsäde.
Vatten
Amaranth-växter har genomsnittliga behov av vatten och kräver inte mer än 1 tum per vecka. Var noga med att inte övervattna din växt, annars riskerar du rotrot eller svampsjukdomar.
Temperatur och luftfuktighet
Till skillnad från andra bladgröna grönsaker är amarant ganska glad i värmen. Många arter är infödda i södra USA och Mexiko, så du kan förvänta dig att de trivs även när temperaturen är ovanligt varm.
Gödselmedel
Amaranth kräver ingen ytterligare utfodring. I själva verket kan överdrivet kväve (ofta finns i gödselmedel) få växterna att bli beniga och mindre lämpliga för skörd.
Amaranth-sorter
Varianter av amarant kan sträcka sig från jättar som är högst 8 fot långa, till mindre 1- till 2-fots växter som är bättre lämpade endast för lövskörd. Du bör odla större växter som specifikt odlas för deras frön om du vill ha amarantkornet. Några populära sorter inkluderar:
- Rödbladamarant (Amaranthus tricolor): Denna sort har särskilt näringsrik lövverk som smakar som lite spännande spenat. 'Molten Fire' och 'Joseph's Coat' är populära sorter av denna art.
- 'Bourgogne' (A. hypokondriakus): Fantastiska lila löv, röda blommor och vita frön pryder denna sort.
- 'Hopi Red Dye' (A. cruentus): En arvslökart, den producerar utmärkta proteinrika svarta frön.
Förökande Amaranth
Tack vare deras rikliga frön kommer amarantväxter lätt att fröa sig i trädgården. När de groddar på våren kan volontärerna tunnas ut till cirka 10 till 18 tum från varandra eller försiktigt grävas upp och transplanteras någon annanstans. Det är också möjligt att samla några av fröna på hösten och plantera dem nästa vår. Var dock medveten om att om de ursprungliga plantorna var hybrider, kanske de frivilliga plantorna inte "går i uppfyllelse" och kan se annorlunda ut än moderplantan.
Hur man odlar Amaranth från utsäde
När du planterar amarant utomhus, så frön ungefär 4 tum från varandra och täck dem knappt med jord. Spiring tar vanligtvis sju till 14 dagar. När de groddar, tunn ut plantorna till ett mellanrum på 10 till 18 tum.
Om du startar frön inomhus kan du använda en allmän fröstartmix och se till att härda plantorna innan du transplanterar dem utomhus. Den genomsnittliga utetemperaturen måste nå cirka 55 grader Fahrenheit innan du framgångsrikt kan plantera plantorna utomhus.
Skördar Amaranth
Du kan skörda både löv och korn från vilken amarant som helst, men om ditt mål är en ätbar växt, välj en sort som är specialiserad för det. Vissa typer av amarant marknadsförs som bäst för fröproduktion, medan andra odlas för sina attraktiva, välsmakande löv. Oavsett din sort kan amarantblad skördas när som helst. Små löv är mer ömma, men de större bladen har en fylligare smak. Stor storlek och värme blir inte amarantblad bittera, vilket ofta förekommer med andra bladgrönsaker, så att du kan skörda när som helst under säsongen.
När du skördar plantans löv, se till att lämna kronan intakt, liksom några löv runt toppen så att växten kan fortsätta växa. Alternativt kan du också skära av hela växten på marknivå när den är mellan 1 och 2 meter lång. Det är möjligt att det kommer att gro igen för en ny skörd, även om du riskerar att införa skadedjur i den öppna stammen.
För att skörda amarantkorn, låt växten gå hela vägen för att blomma. Håll ett öga på blommorna när de blommar och börjar dö tillbaka. Innan de alla blir bruna, klipp av blommorna och lägg dem i påsar där de torkar. Skaka påsen när de är torra eller slå fröna löst över en trasa. Skölj bort det torkade fröet "agn" och njut av din spannmålsskörd. Amaranth är särskilt bra i en gröt som också innehåller andra korn, som hirs och quinoa.
Vanliga skadedjur / sjukdomar
Amaranth kan bli offer för många av samma skadedjur och sjukdomar som påverkar andra grönsaker. Bladlöss och loppbaggar är vanliga; insektsbekämpande tvålar är ett bra botemedel mot den förra, och flytande radöverdrag skyddar växterna från den senare. Undvik att använda kommersiella bekämpningsmedel med "vänta att plocka" eller någon annan typ av varning om konsumtion. Många av dessa typer av bekämpningsmedel är bredspektrum, utformade för att eliminera flera insekter och kan innehålla ingredienser som inte är avsedda att intas av människor.
Rotrot kan också vara ett problem i våt, tät mark eller i perioder där regn är frekventa och rikliga. När rotrot har uppstått måste växten tas bort. Ditt bästa försvar mot problemet är att bevara väl dränerande mark och inte övervattna växten.
