Översikt
- Arbetstid: 5-30 minuter
- Total tid: 5 minuter - 1 dag, 30 minuter
- Färdighetsnivå: Nybörjare
Gjutjärnspannor kan användas för att skapa svampiga pannkakor, krispiga grillade smörgåsar och perfekt brända biffar. Finns i en mängd olika storlekar, många stekpannor är vändbara med en plan, slät sida för att användas som grill för smörgåsar, pannkakor eller äggröra och en ribbad sida för att grilla kött och grönsaker.
Som med alla andra gjutjärnspannor är en gjutjärnspanna hållbar och en utmärkt värmeledare som kan användas på en spishäll eller utomhusgrill. Även om det är enkelt att sköta måste det rengöras korrekt för att förhindra att rost bildas och för att underhålla den non-stick ytan. Lyckligtvis tar det bara några få vanliga skafferiartiklar för att hålla gjutjärn kvar i generationer framöver.
Varning
Gjutjärnsplattor ska aldrig placeras i en automatisk diskmaskin. Det hårda tvättmedlet och överdriven exponering för vatten kan leda till rost och förstöra ytan.
Vad du behöver
Utrustning / verktyg
- Handfat eller diskpanna
- Icke-slipande svamp
- Plastskrapa
- Diskduk
- Styvborstad nylonborste
Material
- Diskmedel
- Vegetabilisk olja
- Pappershandukar
- Bakpulver
- Citron juice
- Plastfolie eller plastpåse
Instruktioner
Dricks
Nästan alla kokkärl av gjutjärn säljs med en förkryddad yta och är redo att användas. Men om grillen är vintage eller osäsong, följ tipsen för att krydda gjutjärn innan du använder den.
Hur man rengör en gjutjärnspanna efter tillagning
-
Låt grillen svalna
Låt alltid gjutjärnsgallret svalna helt innan du börjar rengöra. Att kasta en het grill i en diskbänk med vatten kan få den att utveckla små sprickor och försvaga järnet.
-
Torka bort matpartiklar
Medan grillen fortfarande är varm, använd en pappershandduk för att torka bort matpartiklar, fett eller dropp från ytan. Om det finns fastnat mat, använd en plastskrapa för att lossa maten innan du torkar bort den. Använd aldrig en metallskrapa eller stålull som kan skada ytan.
-
Rengör snabbt med tvål och vatten
För att avsluta rengöringen, fukta en icke-slipande svamp med varmt vatten och tillsätt ett par droppar diskmedel. Torka av hela ytan på grillen. Lämna aldrig grillen för att suga i en diskbänk med vatten!
-
Skölj och torka väl
Skölj grillen väl med varmt vatten och torka genast ytan med en absorberande disktrasa eller pappershanddukar. Lämna aldrig grillen "dropptorr"; vatten kvar på gjutjärn orsakar rost.
-
Säsong vid behov
Om du märker att maten fastnar på grillen under tillagningen kan det vara dags att krydda gjutjärnet igen. Detta bör göras efter tvättning av grillen men innan den förvaras. Tillsätt en halv till en tesked av alla typer av vegetabilisk olja (majs, raps, olivolja) på grillens ytor och använd pappershanddukar för att fördela den jämnt. Gnid in oljan i ytan tills gjutjärnet är glänsande. Torka bort överflödig olja.
Värm det oljade gjutjärnet på ett spishäll som är inställt på medelhögt eller i en varm ugn inställd på 250 till 300 grader Fahrenheit i fem till tio minuter. Låt grillen svalna innan du lagrar den.
-
Förvara grillen korrekt
Förvara aldrig en gjutjärnspanna om den fortfarande är lätt fuktig. För att säkerställa att grillen är helt torr innan du lagrar den, särskilt om du inte använder den dagligen, placera den över ett värmeelement med medelhög temperatur eller i en varm ugn inställd på 250 till 300 grader Fahrenheit i fem till tio minuter . Stäng av värmen och låt gjutjärnet svalna helt innan det förvaras.
Hur man återställer och kryddar en gjutjärnspanna
Mishandlade eller vintage gjutjärnsplattor är ofta belagda med rost, men de kan ofta återställas. Tyvärr, om rost har försvagat gjutjärnet, orsakat hål eller lämnat järnet tunt, är skadan för svår för att rädda grillen.
-
Skrapa bort rostet
Ta om möjligt ut grillen och använd en icke-metallisk skrapa eller nylonborste med hård borst för att ta bort så mycket av de lösa rostpartiklarna som möjligt. Rost kan fläcka kläder, betong och andra ytor, så skydda alltid ditt område och sätt på dig arbetskläder innan du börjar.
-
Blanda en rostavlägsnande pasta
Blanda en matsked citronsaft i en liten skål med en kopp natron. Dubbel satsen om det behövs för att ha tillräckligt för att täcka alla rostiga ytor på grillen.
-
Applicera rengöringspasta och använd tålamod
Använd din hand eller en liten borste för att applicera bakpulver över de rostiga områdena. Täck grillen med plastfolie eller lägg den i en tätbar plastpåse. Vänta minst 24 timmar tills pastan skär igenom rost och skrubba sedan grillen med en borste med stelborste för att ta bort alla rester.
Om rost kvarstår upprepar du stegen. Skölj väl med varmt vatten, torka väl med en disktrasa eller pappershanddukar och krydda ytorna igen.
-
Steg för krydda på grillen
- Värm en ugn till 500 grader F.
- Använd en pappershandduk för att sprida en till två matskedar vegetabilisk olja till alla ytor på grillen tills den är svart och blank. Det bör finnas en tunn oljebeläggning på varje yta.
- Placera en engångspanna i ugnen på ett nedre rack för att fånga oljiga droppar.
- Placera den oljebelagda grillen i den heta ugnen. Baka i en timme. Stäng av ugnen och låt gjutjärnet svalna helt innan du använder eller förvarar det.
