Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Potatis (Solanum tuberosum) är utan tvekan en av världens viktigaste livsmedelsplantor och kommersiella grödor, vilket ger en enorm mängd näringsämnen och smältbara kolhydrater i de knöliga rötterna. Under årtusenden har dessa årliga rotfrukter hindrat svält och svält i många regioner i världen, och få grönsaker är mer mångsidiga.
Potatis är medlem i nattskuggan (Solanum) familj av växter, en grupp som innehåller ett antal viktiga livsmedelsgrönsaker, inklusive tomater, aubergine och paprika. Liksom dessa växter innehåller potatis gif.webptiga alkaloidföreningar i bladen och andra gröna delar. Men potatisens mogna rötter är utsökt ätliga.
Potatis är relativt billigt att köpa, men nygrävda potatis från din egen hemträdgård verkar ha en egen smak. Ovala potatisar och röda potatisar har dominerat marknaden, men det finns faktiskt över 1000 olika sorter av potatis tillgängliga för odling. Vid varje tidpunkt har trädgårdsmästare minst 100 sorter utsädespotatis som är tillgängliga. Potatisens struktur och form, ännu mer än smaken, skiljer sig mycket från sort till sort, särskilt med arvpotatis.
I norra regioner kan utsädespotatis planteras när marken kan bearbetas, efter den sista risken för frost. Jordtemperaturen bör helst vara minst 50 grader Fahrenheit. I varmare sydliga klimat planteras potatis vanligtvis som vintergrödor. planteringstiden kan vara var som helst från september till februari. Tiden till full mognad kan variera var som helst från 90 till 120 dagar, beroende på sorten. Små tidiga potatisar är vanligtvis redo att skördas cirka 55 dagar efter plantering.
| Botaniskt namn | Solanum tuberosum |
| Vanligt namn | Potatis, irländsk potatis |
| Växt typ | Årlig knölig grönsak |
| Storlek | 1 1/2 till 3 fot lång; liknande spridning |
| Sol exponering | Full sol |
| Jordtyp | Lerig |
| Jordens pH | Syra (5,0 till 6,0) |
| Hardiness Zones | Årlig grönsak odlad i zonerna 3-10 |
| Ursprungligt område | Andesregionerna i Sydamerika |
| Gif.webptighet | Gröna delar är gif.webptiga |
Hur man planterar potatis
Trädgårdsmästare i kallt klimat planterar vanligtvis potatis i mitten till sen vår. I ett varmt klimat kommer du bäst att plantera antingen sensommaren eller senvinteren, så växterna försöker inte växa under de hetaste månaderna.
Det är ganska enkelt att odla potatis framgångsrikt om du följer några grundläggande riktlinjer:
- För att förlänga din potatisodlingssäsong, välj en tidig sort och en sen-säsongssort. Du planterar dessa samtidigt, men sen-säsongssorten skördas flera veckor efter att du redan har grävt huvudsäsongens potatis.
- Köp certifierade sjukdomsfria utsädespotatis. Att försöka plantera potatis som köps från livsmedelsbutiken är ett spel. Förutom sjukdomsproblemet behandlas potatis ofta med en tillväxthämmare för att hindra dem från att gro.
- Plantera inte potatis där tomater eller aubergine odlades året innan. Dessa är i samma nattskuggfamilj som potatis och kan locka liknande skadedjur och problem.
Plantering av potatis kan göras på ett av två sätt: en gräv-och-kulle-metod som innebär att jord läggs runt stammen när den växer uppåt och en enkel spridningsmetod.
- Trench-metod: En traditionell potatisplanteringsmetod innebär att man gräver en grund dike ca 6 tum djup och placerar utsädespotatisen i diken, ögonen vända uppåt. Täck sedan potatisen med ett par tum mark. När potatisväxten växer hälls jorden kontinuerligt upp längs plantornas sidor. Detta håller jorden runt de utvecklande knölarna lös och hindrar ytknölarna från att utsättas för solljus, vilket gör dem gröna och något gif.webptiga. Lägg till jord i kullen när växterna når cirka 4 till 6 tum i höjd. Du kan sluta gräva när växterna börjar blomstra.
- Scatter-metod: Vissa trädgårdsmästare föredrar att helt enkelt lägga utsädespotatisen direkt på jorden och sedan täcka dem med några centimeter mulch. Du kan fortsätta skiktning av mulch när växterna växer. Om du har ett gnagarproblem är denna metod förmodligen inte ditt bästa val.
Potatisvård
Ljus
För att stärka topptillväxt, vilket kommer att stödja rötternas tillväxt, plantera potatis i full sol. De kan hantera delvis skugga, men det är den frodiga topptillväxten som matar knölarna under jorden. Ju mer sol, desto bättre - minst sex timmar per dag. Knölarna måste skyddas från solen om de växer nära ytan eller annars blir de gröna. Hilling görs för att förhindra detta, som helt enkelt höjer jorden nära plantans stam när den växer.
Jord
Odla din potatis i jord med ett surt pH mellan 5,0 och 6,0. Potatis som odlas i jord med högre pH verkar benägen för sårskorpa, vilket ger grova fläckar på potatisen. Potatis gillar inte särskilt rik jord. Om du har en god mängd organiskt material i jorden och pH-värdet är neutralt till surt, bör potatisen vara lycklig. Marken måste vara lös och dränera. Om du har jord som är tung i lera måste du förbereda den ner till det djup där potatisknölarna kommer att växa.
Vatten
Potatisplantor är beroende av en stadig vattenförsörjning. Vattna dem minst 1 tum i veckan. De är känsliga för torka, särskilt när de blommar, eftersom det är topptiden för att bilda potatisknölarna. Mulching runt växterna kan hjälpa till att behålla fukt.
Temperatur och luftfuktighet
Potatis bör inte planteras förrän jordtemperaturen når minst 40 grader Fahrenheit och helst 50 grader. Sommargrödor går bäst i områden där somrarna är svala, eftersom potatisknölarna växer bäst när jordtemperaturen är 60 till 70 grader Fahrenheit och slutar växa när jorden träffar 80 grader Fahrenheit. Mulching runt växten, till exempel med ett tjockt halmlager, kan hålla jorden så mycket som 10 grader Fahrenheit svalare. Områden med varma somrar planterar ofta potatis som vintergrödor. Potatis har ingen preferens när det gäller luftfuktighet.
Gödselmedel
Du kan gödsla dina potatisar med ett organiskt gödningsmedel med långsam frisättning när du planterar dem. Varje par veckor, ge dem matning med utspädd flytande gödningsmedel eller fiskemulsion.
Potatisorter
Det finns mer än 100 sorter potatis som vanligtvis säljs, vanligtvis indelade i tre kategorier:
- Russets och långa vita potatisar, som fungerar bra för potatis som ska bakas, kokas eller stekas
- Runda vita potatisar, som oftast används om du kokar potatis eller använder dem för att göra potatischips
- Rödhudad potatis, som ofta används för kokning, bakning eller i potatissallader
Inom dessa kategorier är sorterna uppdelade i tidig, mellansäsong och sen potatis. Några populära sorter inkluderar:
Tidiga säsongssorter
Populära sorter odlade för tidig säsongskörd inkluderar:
- 'Irish Cobbler' har en garvad hud och oregelbunden form. Det fungerar bra för kokning och mashing.
- 'Norland' har röd hud och är känd för att vara resistent mot potatisskorpa.
- 'Mountain Rose' har röd hud och rosa kött; det är känt att vara resistent mot vissa virus.
Mellansäsongssorter
Populära sorter som odlas för mellansäsongskörd inkluderar:
- "Red Pontiac" har röd hud. Det anses vara en av de enklaste röda potatisarna att odla.
- 'Viking' är en mycket produktiv rödhudspotatis.
- 'Chieftan' är en rödskalad potatis som är känd för att vara resistent mot potatisskorpa. Det lagras bra.
- 'Yukon Gold' är en mycket populär tunnhudad potatis med gult kött. Det har inga ögon.
Sena sorter
Populära sorter som odlas för sen säsongsskörd inkluderar:
- 'Katahdin' har solbränd hud som är resistent till vissa virus.
- 'Kennebec' är en annan solbränd potatis. Det föder upp för att vara resistent mot vissa virus, liksom för sen blight.
- 'Elba' är en solbränd potatis med stora runda knölar; det motstår blight och potatisskorpa.
Om du vill försöka odla några unika potatisar, leta efter dessa:
- 'Irish Cobbler' är en tidig säsongspotatis som kan planteras så snart marken torkar.
- 'Kennebec & Katahdin' är en sort som är känd för att vara bra för lagring.
- "French Fingerling" är en lång, smal, rödhudad potatis som inte behöver skalas.
- 'Helt blå' är en ovanlig blå potatis som håller sig bra.
Gif.webptighet
En medlem av nattskuggfamiljen, potatis innehåller alkaloidföreningar i bladen och andra gröna delar, vilket kan orsaka cellstörningar vilket leder till matsmältningssymtom inklusive kräkningar, buksmärta och diarré. Även de ätliga rötterna har mycket små mängder av dessa föreningar, även om matlagning förstör i allmänhet de flesta av toxinerna. Potatisskinn har en något högre koncentration av alkaloiderna, men om inte huden är grön, finns det vanligtvis inte mycket risk för att äta kokta potatisskinn. Men potatis med gröna skinn eller svarta bortskämda områden bör kastas. Och ögonen, som innehåller större koncentrationer av de gif.webptiga alkaloiderna, bör klippas ut och kastas bort.
Mer allvarlig är mängden toxin som finns i de gröna bladen och stjälkarna. Husdjur, människor eller betande djur som äter stora mängder potatislövverk och stjälkar kan bli allvarligt sjuka eller till och med dö. Symtom kan förekomma så mycket som 8 till 10 timmar efter intag. Sök medicinsk hjälp om symtom uppstår.
Förökande potatis
Fröpotatis är inte riktigt frön alls. De är fullstor potatis uppfödda för ändamålet. De får börja producera skott från potatisögonen. Du har nog sett detta hända när du har lagrat potatis i köket för länge.
Fröpotatis kan planteras hel eller skäras i bitar, varvid varje bit innehåller ett öga eller två (eller tre). Eftersom potatis kan ruttna om jorden är för sval eller våt, föredrar många trädgårdsmästare att skära bitarna att ringa över genom att lämna dem utsatta över natten. Du kan också köpa en pulveriserad fungicid för att damma på bitarna för att undvika att ruttna.
Skörd
Nya potatisar är små omogna potatisar. Du kan skörda några av dessa utan att skada växten när växten når cirka 1 fot i höjd - cirka 50 dagar efter plantering. När växten blommar är de nya potatiserna i allmänhet redo att skördas. Känn försiktigt runt i jorden nära växten och lyft ut dem.
Förvänta dig att vänta två till fyra månader (upp till 120 dagar) tills potatisen når full storlek. Hela grödan är redo att skördas när plantornas toppar dör av. Du kan lämna potatisen i marken några veckor längre, så länge marken inte är våt.
Skör försiktigt, för hand eller med en spade eller spade. Vänd jorden och sök efter skatter. Knölarna kan förgrena sig, och gräva in med en gaffel är ett säkert sätt att sticka en potatis eller två. Skadade potatisar är fortfarande ätliga, men de håller inte länge.
Vanliga skadedjur och sjukdomar
Potatis är utsatt för problem, så se upp för dessa:
- Skalbaggar och bladlöss kommer att defoliera växterna. Övervaka tidigt på säsongen innan de blir ett stort problem. Kontrollera bladens undersidor för ägg och larver hos vanliga skalbaggar som Colorado-potatisbaggen. Du kan vanligtvis ta bort dessa för hand.
- Tunna, röda trådmaskar attack under jorden. Att rotera där du planterar potatis varje år hjälper till att undvika trådmaskar.
- Sårskorpa är en vanlig potatissjukdom som ser ut som upphöjda, korkiga områden på huden eller sjunkna hål på ytan. Ett lågt pH i jorden hjälper till att kontrollera sårskorpan. Lägg torvmossa till planteringsområdet.
- Sen skymning (orsaken till den irländska potatis hungersnöden) gör lövverket svart, sedan mögligt. Bränn eller kassera lövverket. Kompostera inte den. Potatisen kan fortfarande skördas, men du bör vänta i flera veckor. Använd certifierade sjukdomsresistenta utsädespotatis för att undvika detta problem.
Odling av potatis i krukor
Behållarmetoden undviker komplikationerna med att borras och tar mindre plats. Det kan göras i en hög behållare, såsom en ren soptunna, whiskytun eller en 5-liters hink; eller i en planteringspåse avsedd för detta ändamål. Lägg först cirka 6 tum jord i botten och sprid sedan ut dina utsädespotatis. Fortsätt lägga till jord eller torv när växterna blir högre. Torv är lättare att arbeta med och det sura pH-värdet förhindrar potatisskabbsjukdom.
