Köket kallas ofta hemmets hjärta. Det är där vi samlar och förbereder maten som håller oss frisk och frisk. Men som i andra rum i ditt hem finns det faror som lurar i köket som kan göra dig sjuk. Några av bråkmakarna kan orsaka några dagar av matsmältningsbesvär men andra kan vara dödliga, särskilt för små barn och för dem med nedsatt immunförsvar. Om du känner dig sjuk är det dags att titta runt i ditt kök och eventuellt ändra några vanor.
- 01 av 11
Felaktig hantering av mat
En av de största hälsoriskerna i ditt kök är dig och hur du hanterar mat. Om maten inte kokas och hanteras på ett säkert sätt kan bakterier föröka sig snabbt och orsaka livsmedelsburna sjukdomar som kan variera från några timmars matsmältningsbesvär till döden.
Är du skyldig till något av dessa misstag?
- Undercooking Foods: Livsmedel bör bringas till rätt temperatur som behövs för att döda bakterier. Rinnande äggulor, sushi eller rå kakdeg är särskilt farliga för små barn eller någon med nedsatt immunförsvar.
- Lämna kvar rester vid fel temperatur: Felaktiga mattemperaturer bjuder helt enkelt in bakterier, jäst och mögel att trivas. Varma livsmedel måste hållas över 140 grader F och kalla livsmedel bör förvaras under 40 grader F. Detta inkluderar livsmedel som tinas eller marineras. Lämna aldrig dessa livsmedel ute på disken under längre perioder. Tina långsamt i kylen eller snabbare i mikrovågsugnen och använd omedelbart.
- Använda icke-tvättade produkter: Alla färska produkter ska tvättas innan de äts eller används i matlagning för att avlägsna bakterier och bekämpningsmedel.
- Sköljning av rått kött: Rått kött bör inte tvättas innan du lagar mat. Att tvätta eller skölja bort rått kött i diskbänken sprider helt enkelt alla bakterier till diskbänkar och diskbänkar. Att laga mat vid rätt temperatur kommer att döda potentiellt skadliga bakterier.
- Korskontaminering mellan råa och kokta livsmedel: Använd aldrig samma tallrik för att marinera rå kött eller ta dem till grillen som du använder för att servera slutprodukten. I livsmedelsbutiken, håll råvaror åtskilda i kundvagnen från färdiga livsmedel. Hemma, förvara råvaror i läcksäkra påsar och borta från färdiglagad mat i kylskåp eller skafferi.
- Hoppar över handtvätt medan du lagar mat: Tvätta händerna ofta när du går igenom stegen för att laga mat, särskilt efter hantering av kött, ägg och färska råvaror.
- 02 av 11
Skämd mat
Nästan alla av oss har lite mat i kylen eller skafferiet som ska kastas. Det är extremt farligt att äta eller laga mat som har passerat den säkra lagringstiden. Om du är försiktig med mat, kasta ut den. Smaka inte på det! Inte alla bakterier som kan orsaka matförgif.webptning kan smakas, ses eller luktas.
Att förhindra matförgif.webptning börjar när du handlar. Välj frukt och grönsaker som inte är blåmärkta eller visar tecken på insektskador. Köp inte konserverade föremål som är svullna, bucklade eller rostade längs sömmarna. Förpackade föremål bör inte ha tårar eller visa tecken på fläckar från läckage.
- 03 av 11
Kökshanddukar
Tygkökshanddukar är ett viktigt och ett bra sätt att minska användningen av pappershanddukar. Faran uppstår om du inte tvättar dem tillräckligt ofta och orsakar korskontaminering på köksytorna. Enligt en studie av National Sanitation Foundation International har minst 75 procent av kökshanddukarna testat koliforma bakterier (Salmonella eller E. coli).
Använd separata handdukar för rengöring, matlagning och handtvätt. Tvätta handdukarna i varmt vatten efter varje användning.
- 04 av 11
Burköppnare
Oavsett om du använder en manuell eller elektrisk burköppnare, utsätts bladet för innehållet i burken för varje användning. Korsföroreningar mellan köttprodukter, grönsaker och drycker kan få bakterier att växa.
Manuella burköppnare bör tvättas i varmt tvålvatten efter varje användning eller, om de är diskmaskinssäkra, placeras i diskmaskinen. För elektriska burköppnare, torka av bladet med ett desinfektionsmedelstork och torka helt för att förhindra bakterietillväxt.
Fortsätt till 5 av 11 nedan. - 05 av 11
Skärbrädor
Skärbrädor underlättar matlagningen och skyddar våra köksbänkar. Men med varje snitt uppträder små repor och hack som kan innehålla bakterier. Om du inte använder separata skärbrädor för kött och råa frukter och grönsaker kan korskontaminering få allvarliga hälsokonsekvenser.
Träskärbrädor ska tvättas efter varje användning med varmt tvålvatten. Skölj väl med varmt vatten och torka med en ren trasa. Placera aldrig träskivor i diskmaskin eftersom de kan skadas. Glas- eller plastskivor ska placeras i diskmaskinen för grundlig rengöring.
- 06 av 11
Svampar
Per definition är svampar, naturliga eller konstgjorda, en porös struktur. Medan dessa porer är bra att absorbera spill, är de också ganska skickliga på att hålla fast vid fukt och de bakterier som kan trivas i den miljön och orsaka sjukdom.
Svampar ska tvättas i varmt tvålvatten och placeras på en plats med god luftcirkulation för att torka efter varje användning. De kan också rengöras på det övre stället i en automatisk diskmaskin eller kastas i tvättmaskinen för en varmvattencykel. Kassera omedelbart om svampen har en skraj lukt efter rengöring. Lukten är ett tecken på överdriven bakterietillväxt.
- 07 av 11
Vred, handtag och styrplattor
Hur många gånger varje dag berörs knopparna och handtagen på dina köksskåp? Vad sägs om kylskåpets dörrhandtag och pekplattorna på mikrovågsugnen? Är allas händer helt rena varje gång? Antagligen inte.
Förorening från rå mat och kroppsmark lämnar bakterier som Salmonella, Listeria, E. coli, samt jäst och mögel på ytorna. Någon av dessa organismer kan orsaka matsmältningsbesvär och vissa är extremt farliga för små barn och försvagat immunförsvar.
Efter varje matberedning eller åtminstone dagligen ska skåpets maskinvara, apparathandtag och kontrollpaneler rengöras med en desinfektionsduk eller spray-on desinfektionsmedel.
- 08 av 11
Gasläckor och kolmonoxid
Om du har köksapparater som drivs av naturgas eller propangas är det oerhört viktigt att de fungerar korrekt. Även en liten läcka eller funktionsfel i pilotljuset kan få dödliga konsekvenser.
Naturlig gas och propangas är luktfri, men verktygsföretag lägger till en skarp lukt som hjälper dig att upptäcka gasläckor. Om du luktar ruttna ägg, öppna omedelbart fönstren och se till att apparater och kontrollampor är avstängda. Ring verktygsföretaget och följ deras instruktioner. Om lukten är för stark, lämna omedelbart och kontakta räddningstjänsten på säkert avstånd.
En kolmonoxidläcka är mycket svårare att upptäcka eftersom den är helt luktfri. Kolmonoxid produceras när bränsle bränns och kan släppas ut från gasugnar och varmvattenberedare. Om det inte upptäcks kan det byggas upp inomhus och orsaka huvudvärk, influensaliknande symtom, muskelsvaghet och dödsfall.
Det enda säkra sättet att veta om kolmonoxid byggs upp i ditt kök är att installera en kolmonoxiddetektor. Om kolmonoxidlarmet hörs ska du omedelbart flytta till frisk luft och ringa räddningstjänsten.
Fortsätt till 9 av 11 nedan. - 09 av 11
Plastlådor
Plastbehållare finns i nästan alla kök. Tyvärr är inte alla säkra för livsmedelsförvaring. Många äldre plastbehållare innehåller bisfenol A eller BPA, en industriell kemikalie. Studier pågår om de möjliga hälsoeffekterna av exponering för BPA på hjärnan och beteendemässig tillväxt hos foster, spädbarn och barn.
Det finns sätt att begränsa din exponering för BPA:
- Välj plastprodukter märkta som BPA-fria och inspektera återvinningskoder. Vissa plaster märkta med återvinningskoderna tre eller sju kan tillverkas med BPA.
- Välj färska livsmedel över konserver eftersom de flesta burkar är fodrade med ett harts som innehåller BPA.
- National Institutes of Health rekommenderar konsumenter att undvika att använda polykarbonatplast i mikrovågsugnen eller lägga dem i diskmaskinen. Plasten kan brytas ned med tiden och låta BPA läcka ut i livsmedel.
- 10 av 11
Mikrovågsugn popcorn
Att äta mikrovågs popcorn är inte särskilt hälsofarligt, men att andas in ångutbrottet när du öppnar en påse direkt ur mikrovågsugnen får dig att andas in över fyrtio kemikalier. US Environmental Protection Agency påpekade det värsta ämnet, diacetyl, och ledande varumärken har tagit bort det från sina produkter. Det är dock fortfarande oklart om effekterna av andra kemikalier som används vid tillverkningen av påsarna.
För att skydda din familj från potentiellt skadlig andningsskada, låt påsen svalna helt innan den öppnas eller öppnas under en avgasfläkt.
- 11 av 11
Återanvändbara påsar
Återanvändbara påsar är bra för miljön och kan till och med ge dig rabatt i mataffären. Men de har potentialen för korskontaminering såvida de inte har rengjorts och sköts ordentligt.
Det är viktigt att märka och utse shoppingkassar för specifika artiklar. Använd en för rengöringsmateriel, en för rått kött, en för färsk frukt och grönsaker och en för förpackade varor. Lämna aldrig smutsiga påsar i en het bil där bakterier kan blomstra.
