Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Översikt
- Arbetstid: 30 minuter
- Total tid: 1 dag, 1 timme
- Färdighetsnivå: Nybörjare
Gjutjärn är ett århundraden gammalt material som älskas av proffs och hemmakockar för sin förmåga att leda värmen jämnt och behålla värmen. Denna förmåga gör att livsmedel kan tillagas vid lägre temperatur och lämnar mat med en fuktig inredning och underbart tjocka skorpor.
Från en mängd olika köksredskap till utomhusgrillar, gjutjärn är mångsidigt och kan användas med gas-, elektriska och keramiska spisar, ugnar och öppen spis. De flesta gjutjärnskärl som erbjuds till försäljning idag kommer förkrydda så att maten inte fastnar. Men även med korrekt rengöring och skötsel kommer det att komma en gång att kokkärlet måste krydda igen.
Lär dig att rengöra och ta hand om gjutjärn, föryngra rostiga områden och krydda köksredskapen i flera års användning med några få enkla produkter.
Varning
Gjutjärn måste tvättas för hand. Den får aldrig placeras i diskmaskin. Den alltför stora mängden vatten och det hårda rengöringsmedlet kommer att ta bort oljorna från kokkärlet och låta det rosta.
Vad du behöver
Utrustning / verktyg
- Icke-slipande svamp eller diskduk
- Icke-slipande plastskrapa
- Diskduk
- Styvborstad nylonskrubbborste
Material
- Diskmedel
- Pappershandukar
- Vegetabilisk olja
- Bakpulver
- Citron juice
- Plastfolie eller plastpåse
Instruktioner
Hur man rengör gjutjärn efter tillagning
Om din köksredskap är väl kryddad går det snabbt och enkelt att städa. Galler på våffeljärn, gjutjärngrillar och dekorativa bitar kan rengöras med hjälp av följande steg.
-
Låt gjutjärnet svalna
Låt gjutjärnspannan eller grillen svalna något innan du rengör den.
Varning
Kasta aldrig en varm gjutjärnspanna i ett handfat med kallt vatten. En snabb temperaturförändring kan göra att pannan försvagas och till och med går sönder.
-
Torka ner medan det fortfarande är varmt
Medan gjutjärnet fortfarande är varmt, använd en torr pappershandduk för att torka bort matrester eller överflödig olja på matlagningsytan.
-
Ta bort fastnat mat och fett på ett säkert sätt
Eftersom gjutjärn kan rosta, bör det inte lämnas att suga i en diskbänk med vatten för att ta bort fastnat mat. Använd en icke-slipande plastskrapa för att rengöra matrester. Använd inte stålull eller en metallskrapa som kan skada den kryddade ytan.
Om pannan känns klibbig eller oljig, använd några droppar diskmedel på en icke-slipande svamp eller disktrasa för att torka av pannan efter att du tagit bort matbitar.
Varning
Låt aldrig köksredskap i gjutjärn blötläggas i vatten under en längre tid. Blötläggning tar bort all olja som kryddar pannan och förhindrar att mat fastnar. Att ta bort oljan kan leda till frätande rost.
-
Skölj väl
Skölj insidan och utsidan av pannan eller båda sidorna av grillristen i varmt vatten för att ta bort eventuella tvålrester.
-
Torka omedelbart
Torka omedelbart gjutjärnsbitarna med pappershanddukar eller en mjuk disktrasa. Låt aldrig gjutjärn lufttorka.
För att säkerställa att gjutjärnet är helt torrt innan du förvarar det, placera köksredskapet över ett värmeelement som är inställt på medelhögt eller i en varm ugn som är inställd på 250 till 300 grader Fahrenheit i fem till tio minuter. Stäng av värmen och låt gjutjärnet svalna helt innan du förvarar …
-
Reseason lätt om det behövs
Om du känner att köksredskapet måste krydda igen, särskilt efter tvätt med diskmedel, bör det göras innan gjutjärnet värms upp för att torka. Tillsätt 1/2 tesked vegetabilisk olja på insidan av pannan och använd pappershanddukar för att fördela den jämnt över hela ytan. Gnid in oljan i ytan tills den absorberas.
Värm det oljade gjutjärnet på spishällen eller i ugnen i fem till tio minuter och låt svalna innan du förvarar det.
Hur man återställer och reseason rostig gjutjärn
Om du har turen att hitta något vintage gjutjärn men det är belagt med rost kan det vanligtvis sparas om rost inte har skadat bitens integritet. När rost har ätit genom strykjärnet för att skapa hål eller orsakat att strykjärnet känns tunt har alltför mycket skada uppstått för att rädda köksredskapet.
-
Skrapa bort rost
Använd en icke-metallisk skrapa för att ta bort så mycket lös rost som möjligt. Gör detta steg utanför, om möjligt, för att förhindra att rostpartiklar fläckar andra ytor.
-
Skapa en rostavlägsnande pasta
Blanda en pasta citronsaft och bakpulver genom att blanda en matsked citronsaft med en kopp bakpulver. Dubbel satsen om det behövs för att ha tillräckligt för att täcka alla de rostiga områdena.
-
Låt klistra in
Applicera bakpulverpasta på de rostiga områdena och täck med plastfolie eller lägg kokkärlet i en förseglingsbar plastpåse. Låt pastan arbeta i minst 24 timmar och skrubba sedan biten med en borste med stelborste för att ta bort rost.
Upprepa stegen om det finns rost kvar. Skölj väl med varmt vatten, torka helt och krydda kokkärlet.
Dricks
Om du vill kan du använda en kommersiell ugnsrengörare för att ta bort rost från gjutjärn. Skydda omgivande ytor med plast eller gammal tidning och belägg gjutjärnet med ugnsrengöraren. Var noga med att arbeta i ett väl ventilerat utrymme. Täck med plastfolie eller lägg i en plastpåse i 24 timmar. Skölj väl med varmt vatten. Upprepa vid behov.
-
Reseasoning Steps
- Värm en ugn till 500 grader F.
- Tillsätt en matsked vegetabilisk olja eller smält fast vegetabilisk förkortning till gjutjärnet. Använd en pappershandduk för att torka ner kokkärlets insida och utsida tills den är svart och blank. Det bör finnas en tunn oljebeläggning på varje yta.
- Placera en engångspanna i ugnen på ett nedre rack för att fånga oljiga droppar.
- Placera det oljebelagda gjutjärnet upp och ner i den heta ugnen. Baka i en timme. Stäng av ugnen och låt gjutjärnet svalna helt innan du använder den.
